아귀손질법2 아귀 효능 및 영양성분 부작용 아귀 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '아귀'입니다. 예전에는 못생기고 그물에 걸리면 천대받던 아귀였지만 지금은 찜, 탕, 튀김이며 각종 요리에 귀한 대접을 받는 식재료입니다. 찬바람이 불기 시작하는 겨울이 제철이며, 다른 생선과 달리 크면 클수록 맛있는 생선입니다. 그중에서도 아귀의 간은 미식가들 사이에서 '바다의 푸아그라'라고 불릴 정도로 맛이 좋습니다. 아귀는 칼로리가 적어 다이어트에 좋고, 비타민 B2, 콜라겐 성분이 풍부하여 피부미용에 탁월한 효과를 지니고 있습니다. 오늘 그동안 알지 못했던 아귀에 대해서 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 독특한 이름 '아귀' 왜? '아귀'라는 이름은 불교에서 말하는 '아귀(餓鬼)'에서 붙여졌다고 합니다. 아귀란 살아서 탐욕이 많았던 자가.. 2023. 11. 20. 어요남의 아귀탕(Eoyonam's Monkfish soup) 겨울제철 생선인 아귀로 시원하고 담백하게 끓인 맑은탕 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 이웃님들께서는 건강관리 잘하고 계시는지요? 연일 계속된 추위에 면역력이 떨어졌는지 결국 여자친구와 저는 감기에 걸리고 말았습니다. 약을 먹고 어느 정도 회복되긴 했지만 이번 감기 무섭네요... 여자친구가 독감주사 맞아야 된다고 누누이 말했었는데... 역시 여자의 말은 '팥으로 메주를 쑨다'라고 해도 믿어야 한다는 것을 다시 일깨웁니다^^ 그래서 떨어진 면역력에 아주 좋은 음식을 준비했는데요... 싱싱한 제철 생선인 아귀를 가지고 맑고 시원한 지리탕을 끓여 보려고 합니다. 오랜만에 시장에 갔더니 엄청난 사이즈의 아귀가 보이는 거예요... 지체할 겨를도 없이 바로 구입을 했죠... 동거인이 전부터 아귀찜이 .. 2022. 12. 30. 이전 1 다음
