봄동요리4 봄동된장국 레시피 끓이는법 배춧국 배추된장국 봄동요리 손질법 효능 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '봄동된장국'입니다. 봄동은 쑥, 냉이, 달래와 같이 봄을 알리는 채소 중 하나인데요. 겨우내 노지에서 모진 추위를 견뎌낸 배추입니다. 우리가 흔히 아는 배추는 속이 꽉 찬 결구형배추이지만 봄동은 속이 꽉 차지 않고 펼쳐져 있는 개방형 배추입니다. 지금이 제철이라 잎이 연하고 아삭거리며 달큼함이 절정에 이르는데요. 제가 오늘 봄동을 이용하여 구수한 된장국을 소개해드리고자 합니다. 어렵지 않으니 천천히 따라오세요. 시작합니다. 봄동 효능 *피로 회복 봄동에는 비타민, 미네랄, 필수 아미노산 성분들이 풍부하여 섭취 시 체내 신진대사를 도와 봄철 피곤해진 몸을 회복시키고 기력을 보충하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 특히 봄철 몸이 나른하고 쉽게 피.. 2024. 2. 4. 봄동효능 및 영양성분 봄동 고르는 법 손질법 보관법 봄철채소 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '봄동'입니다. 추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며 냉이, 달래와 함께 대표적인 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 하지만 요즘은 이상 기온으로 인해 온도가 높아져 한 겨울에도 수확이 가능합니다. 봄동은 비타민, 필수 아미노산이 풍부하여 기력회복, 감기 예방에 좋으며, 수분이 풍부하여 조금만 먹어도 포만감을 느끼므로 다이어트를 하시는 분들에게 각광을 받고 있는 식재료입니다. 그동안 알지 못했던 봄동에 대해 집중적으로 파헤쳐보겠습니다. 봄을 알리는 채소 봄동 거센 추위에도 강한 봄동은 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 개장형 배추를 말합니다. 냉이, 달래와 함께 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 품종이 따로 있는 것이.. 2024. 1. 13. 봄동무침 봄동겉절이 만드는 법 레시피 효능 만능양념장 만들기 무치기 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '봄동무침'입니다. 추위에 강한 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 봄에 수확하는 배추를 말하며, 냉이, 달래 등과 함께 대표적인 봄을 알리는 채소로 꼽힙니다. 하지만 요즘에는 기온이상징후로 인해 예전만큼 춥지 않아 한겨울에도 불쑥 튀어나와 벌써 봄이 왔나 착각을 주기도 하는데요. 봄동은 수분이 많고 비타민, 미네랄, 필수 아미노산이 풍부해 단맛이 강하고 조직이 연하고 아삭한 식감을 가져 주로 겉절이로 이용되거나 살짝 데쳐 무침, 된장국으로 먹습니다. 오늘 달달한 봄동을 가지고 새콤달콤 입맛 살리는 무침을 만들어볼 테니 천천히 따라오세요. 시작합니다. 봄동 효능*피로 회복봄동에는 비타민과 미네랄, 필수 아미노산 성분들이 풍부하여 섭취 시 체내 신.. 2024. 1. 11. 어요남의 봄동겉절이(Eoyonam's Seasoned overwintered cabbage) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 요즘 날씨가 겨울이 맞나 싶을 정도로 낮에는 포근해지고 있는데요... 작년과 비교했을 때에도 기온이 많이 높아졌다고 합니다. 전 세계가 이상기온 현상을 보이고 있다고 합니다. 유럽에서는 낮기온이 최대 20도 이상 올라가고 있다는 뉴스를 접하고 너무 놀랬는데요. 이러다가 한반도가 열대기후로 바뀌는 것은 아닌가 두려워집니다. 오늘은 봄을 가장 먼저 알리는 채소인 봄동을 가지고 겉절이를 만들어 보려고 합니다. 사실 입춘 전. 후로 나오기 시작하는 채소인데.. 조금 이른 감이 있습니다만 위에서 말씀드렸듯이 기온이 높아지면서 봄채소들이 나오기 시작했더라고요... 제가 육식보다는 채식을 선호해서요... 봄나물들이 넘쳐나는 계절이 성큼성큼 다가오는 것 같아 벌써부터 흥.. 2023. 1. 11. 이전 1 다음
