돼지고기부위3 돼지고기 부위별 명칭 용도 볼기살 설깃살 보섭살 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 배워볼 식재료는 지난 시간에 이어 돼지고기 부위별 명칭입니다. 소고기만 세분화되어있는 줄 알았는데 돼지고기도 꽤나 세분화되어있더라고요. 그래서 오늘은 이름부터 생소할 수 있는 볼기살, 설깃살, 보섭살, 도가니살의 특징과 용도에 대해서 배워보겠습니다. 돼지 특수부위 맛과 영양 돼지고기가 맛은 있지만 특색은 없다고 느끼는 사람들이라면 이러한 특수부위들을 통해 새로운 맛과 영양을 챙길 수 있습니다. 각 부위가 가진 특유의 맛과, 향, 식감을 즐기는 동시에 돼지고기의 핵심 영양성분인 단백질과 비타민 B1을 얻을 수 있기 때문입니다. 비타민 B1은 결핍 시 피로, 두통 등이 발생하고 장기적인 결핍 시에는 각기병과 우울증, 심부전증 등의 위험이 높아지니 반드시 .. 2023. 5. 24. 돼지고기 부위별 명칭 용도 꾸리살 부채살 주걱살 홍두깨살 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 대만을 다녀온 이후에 독감이 심하게 걸려 출근도 못하고 일주일째 골골거리고 있네요. 이번주도 역시 촬영, 편집을 못해 식재료 탐험으로 대체하고자 합니다. 얼른 나아서 더 좋은 음식으로 보답드릴게요. 감사합니다. 삼겹살도 좋지만 가성비 우수한 이 부위들은 어때요? 대한민국 국민이라면 육류를 아주 좋아하기 마련인데요. 얼마나 좋아하면 집에서 밥반찬으로도 먹고 국에도 넣어먹고 구워서도 먹습니다. 이것뿐인가요? 회사에서 회식 1순위로 고깃집이고요. 지인들과의 약속, 또는 연인과의 특별한 날에도 먹는 것이 바로 육류입니다. 육류 중에서도 돼지고기를 빼놓기는 쉽지 않습니다. 사실 한국인이 가장 많이 먹는 육류가 돼지고기이기도 합니다. 요즘은 돼지고기의 값이 너무 올라.. 2023. 5. 22. 어요남의 제육볶음(Eoyonam's Stir-fried pork-Jeyug bokkeum) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 맛있는 제육볶음을 만들어 보려고 합니다. 사실 동거인 회사에서 돼지고기를 부위별로 선물을 보내주셨는데 처치곤란이더라고요. 사실 집에서 쿰쿰한 냄새날까 두려워 육류구이 음식은 극히 꺼리는 어요남이지만 모처럼 큰 마음먹고 만들어 보았답니다. 그렇다고 육류 구이나 볶음음식을 못하진 않아요!! 매운 것을 싫어하는 동거인을 위해 고추장 베이스가 아닌 간장으로 만들어 보았고요. 겉에 감자전분을 묻혀 한 번 구운 다음, 양념을 넣고 볶았더니 바삭한 전분에 양념이 잘 엉겨 붙어 고급요리가 되었습니다. 특별한 날 시간적 여유가 있을 때 한 번씩 만들어 보면 좋을 것 같아요. 바로 시작하겠습니다. 한국인이 가장 사랑하는 돼지고기 2022년 통계청 발표에 따르면, 1인.. 2023. 3. 29. 이전 1 다음
