다이어트에좋은생선3 박대 효능 및 영양성분 부작용 서대 박대 차이 생선박대 유래 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '박대'입니다. '동해에 가자미가 있다면 서해에는 박대가 있다'라는 말이 있을 정도로 예전에는 박대가 많이 있었는데요. 지금은 새만금간척사업과 남획으로 인해 국산 박대는 아주 귀한 몸이 되었습니다. 주로 충청남도 서천, 전라북도 군산에서 잡히며 성질이 급해 잡는 순간 죽어버리기 때문에 주로 말려서 구이나 조림으로 사용됩니다. 열량이 낮고 지방과 탄수화물이 적어 다이어트에 좋고, 칼슘과 철의 함량이 높아 성장기 어린이의 골격형성 및 노년층의 골다공증 예방에 아주 좋은 식재료입니다. 조금 낯설 수도 있지만 박대에 대해서 제대로 배워보겠습니다. 문전박대당한 박대 10월부터 12월까지 제철인 박대는 주로 충청남도 서천군, 전라북도 군산 일대에서 .. 2023. 11. 26. 광어 효능 및 영양성분 부작용 광어 고르는 법 광어 도다리 구분법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 음식은 '광어'입니다. 광어는 우리나라에서 대표적인 횟감 생선 중 하나이며 고단백, 저지방, 저칼로리로 부드럽고 소화가 잘되어 건강한 사람부터 노약자까지 누구에게나 사랑을 받는 식재료입니다. 주로 회나 튀김으로 만들어 먹고, 비린내가 없어 매운탕, 장국으로도 사용되는 식재료입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 광어에 대해 제대로 알려드리겠습니다. 광어와 도다리 구분법 '좌광우도' '좌광우도'는 광어와 도다리를 구별할 때 쓰는 말입니다. 광어와 도다리는 생김새가 비슷해 구별하기 쉽지가 않은데 광어와 도다리의 입과 눈을 마주 봤을 때 눈이 왼쪽으로 붙어 있으면 광어, 오른쪽에 붙어 있으면 도다리입니다. 왼쪽이라는 두 글자는 광어, 오른쪽이라는 세 글자는 .. 2023. 10. 28. 참조기 효능 및 영양성분 부작용 참조기 부세 구분법 고르는 법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '참조기'입니다. 지금은 식탁에서 흔히 볼 수 있지만 옛날에는 특별한 날, 특별한 상에만 오르던 귀한 생선이 조기입니다. 민어과에 속하는 바닷물고기의 총칭으로 참조기, 일명 황금조기라고 불리며 조기는 사람의 기를 돕는다는 뜻을 가지고 있습니다. 조기는 산란기에 서식지를 옮기는 회유성 어종입니다. 가을이 찾아오면 제주에서 올라오기 시작해 겨울 흑산도 앞바다, 진도에 성시를 이룹니다. 참조기는 궁중에 진상되는 공상품의 하나로 지금은 제수용, 선물용으로 많이 사용되고 있습니다. 조기는 굴비의 주재료이며, 흰 살 생선중에서도 담백한 맛이 일품입니다. 그동안 알지 못했던 조기에 대해서 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠. 국내산 참조기와 중국산 .. 2023. 10. 22. 이전 1 다음
