고들빼기손질법1 고들빼기 효능 및 영양성분 부작용 고들빼기 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '고들빼기'입니다. 쌉쌀하지만 중독성이 있는 맛을 가진 고들빼기는 신경을 안정시켜 주고, 콜레스테롤을 낮춰주는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 전라도에서는 가을에 나는 고들빼기를 이용하여 김치를 담가 먹는 것으로 유명합니다. 생소한 식재료이긴 하지만 오늘도 제대로 파헤쳐보겠습니다. 전라도를 대표하는 고들빼기 쌉쌀한 맛으로 입맛이 없을 때 식욕을 돋워주기도 하는 고들빼기는 봄 고들빼기와 가을 고들빼기로 구분할 수 있습니다. 봄에 채취하는 고들빼기 어린싹은 섬유질이 적고 부드러워 겉절이나 초무침을 합니다. 가을 고들빼기는 일찍 파종할 경우 8월 하순이나 9월 상순부터 솎은 것을 출하할 수 있습니다. 김장철인 11~12월 중순은 고들.. 2023. 9. 17. 이전 1 다음
