참조기제철1 참조기 효능 및 영양성분 부작용 참조기 부세 구분법 고르는 법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '참조기'입니다. 지금은 식탁에서 흔히 볼 수 있지만 옛날에는 특별한 날, 특별한 상에만 오르던 귀한 생선이 조기입니다. 민어과에 속하는 바닷물고기의 총칭으로 참조기, 일명 황금조기라고 불리며 조기는 사람의 기를 돕는다는 뜻을 가지고 있습니다. 조기는 산란기에 서식지를 옮기는 회유성 어종입니다. 가을이 찾아오면 제주에서 올라오기 시작해 겨울 흑산도 앞바다, 진도에 성시를 이룹니다. 참조기는 궁중에 진상되는 공상품의 하나로 지금은 제수용, 선물용으로 많이 사용되고 있습니다. 조기는 굴비의 주재료이며, 흰 살 생선중에서도 담백한 맛이 일품입니다. 그동안 알지 못했던 조기에 대해서 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠. 국내산 참조기와 중국산 .. 2023. 10. 22. 이전 1 다음
