쪽파보관법1 어요남의 쪽파무침(Eoyonam's Seasoned spring onion) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 요즘 수확철이자 한껏 맛이 올라오고 있는 쪽파를 이용하여 아주 간단한 무침을 만들어 보려고 합니다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 무친 거라서 맵거나 자극적인 것을 꺼려하는 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어 영양 가득한 반찬으로도 손색이 없을 것 같네요. 바로 시작합니다. 쪽파가 가진 여러 이름 쪽파는 하나의 비늘줄기를 심으면 여러 쪽으로 나뉘어 자라서 붙은 이름으로 보입니다. 쪽파는 한자로 분총(分葱)이라 쓰기도 하는데 이도 여러 쪽으로 나뉜다는 의미입니다. 일본에서도 쪽파는 분총이라 쓰고 네기라고 읽습니다. 쪽파와 관련하여 혼동을 많이 하는데요. 먼저, 당파는 쪽파의 경상도 사투리입니다. 실파와 헷갈리기도 하는데 실파는 파의 어린것을 말하는 것이고 쪽파.. 2023. 4. 24. 이전 1 다음
