임연수손질법1 임연수어 효능 및 영양성분 임연수 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '임연수어'입니다. 예전에는 동해안에서 어부에게 '횟데기'란 이름으로 천대받는 생선이었습니다. 먹성이 워낙 좋은 데다 좋아하는 먹이가 동해안 어부들이 가장 귀하게 여기는 명태 새끼(노가리)를 주로 먹었기 때문인데요. 하지만 살이 연하고 비린내가 적은 것이 특징이며 특히, 바삭하고 쫄깃한 껍질의 맛이 일품이라 인기가 많은 생선입니다. 아미노산과 미네랄이 풍부한 임연수는 면역력을 강화하는데 좋으며, 비타민 A 또한 풍부하여 눈 건강에 좋은 음식입니다. 제철은 9월 ~ 3월까지입니다. 오늘 그동안 알지 못했던 임연수어에 대해서 낱낱이 파헤쳐보겠습니다. 임연수어 유래 한국인들에겐 임연수'어' 보다는 임연수라는 이름이 익숙합니다. 임연수어는 임연수.. 2023. 10. 14. 이전 1 다음
