오이도라지무침1 어요남의 도라지오이무침(Eoyonam's Seasoned bellflower roots with cucumbers) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 향긋한 도라지와 아삭한 오이를 이용하여 새콤달콤하게 무침을 만들어 보려고 합니다. 사실 도라지는 봄에 씨앗을 뿌려 여름에 재배를 하기 마련인데요. 지금 시중에 나와 있는 것은 저장 또는 중국산입니다. 제철 도라지는 아니지만 봄철 입맛 없을 때 쌉싸름한 도라지 무침에 척 올려서 밥 한 끼 먹으면 입맛이 확 돌더라고요. 오늘은 도라지의 쓴맛을 제거하기 위해서 노동이 조금 필요합니다. 그래도 겁먹을 필요는 없어요. 바로 시작해 볼게요. 도라지의 효능 도라지에는 사포닌, 이눌린 성분이 많이 함유되어 있는데요. 이 성분은 과산화지질을 분해하고 강력한 항산화 작용을 하여 암세포의 증식을 억제시키는데 도움을 주며, 혈관의 노폐물을 배출시키는데 도움을 주고, 콜레.. 2023. 3. 24. 이전 1 다음
