멸치육수2 어요남의 멸치육수(Eoyonam's Dried anchovy broth) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 과거 어쩌다 요리하는 남자가 제작한 영상을 티스토리 블로그에 이관 작업을 하고 있습니다. 화질이나 영상의 제작의 스킬들이 부족하고, 촌스럽더라도 너그럽게 이해해 주시길 바랍니다. 앞으로 더 좋은 영상과 내용으로 보답하겠습니다. 감사합니다. 오늘은 한식의 기본이자 모든 국물요리에 없어서는 안 될 멸치육수를 만들어 보겠습니다. 요즘에는 시중에 멸치육수티백이 나와서 쉽게 육수를 만들 수 있더라고요... 하지만 직접 만든 것과는 비교가 안될 정도로 심심하기 짝이 없는데요... 제가 유명 멸치육수집에서 배운 노하우를 오늘 공개해 드리도록 하겠습니다. 어렵지 않으니 천천히 따라오시면 됩니다. 사실 불조절만 잘하면 할 게 없어요!! 한 달 매출 1억 매장에서 배운 멸치.. 2023. 1. 14. 어요남의 명란순두부찌개(Eoyonam's Pollack roe soft tofu jjigae) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 요즘 같이 추운 날씨에 담백하게 먹을 수 있는 찌개를 준비했어요. 지난번 지인께서 보내주신 저염 명란젓과 순두부를 넣어 끓여 보았는데요.. 사실 저는 위와 장이 좋지 않아 조금이라도 맵거나 자극적인 음식을 먹으면 탈이나는 체질인데요... 그런 제게 딱맞는 음식이랍니다. 혹시 저처럼 위장이 좋지 않으신 분이 계시다면 꼭 드셔 보세요~ 온몸이 편안할 거에요. 이웃님들 명란젓 좋아하시나요? 어렸을 때는 생긴것도 이상하고 색깔도 너무 인위적이라 입에도 대지 못했었는데...지금은 없어서 못먹을 정도로 명란젓의 맛에 푹 빠져 산답니다. 많은 분들께서 명란젓이 일본에서 건너왔다고 하시던데요...결론부터 말하자면 사실이 아닙니다. 사실 세계적으로 일본의 명란젓(멘.. 2022. 12. 9. 이전 1 다음
