더덕사포닌1 봄철 식재료 - 더덕 효능 및 부작용 더덕 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'라고 불리는 더덕에 대해서 알아보려고 합니다. 더덕은 지금이 가장 맛있는 제철인데요. 입맛이 없을 봄철에 물에 밥 말아서 더덕무침 한 조각 척 올려 먹으면 입맛이 확 돌더라고요. 맛있는 더덕의 효능부터 부작용 손질, 보관, 고르는 법까지 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 산에서 나는 고기 더덕 더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 '산에서 나는 고기'라고 불리며, 예로부터 중국에서는 약으로만 썼지만 우리나라는 다양한 음식 재료로 활용했습니다. 더덕은 자연산과 재배한 더덕으로 구분할 수 있는데요. 자연산은 재배한 더덕보다 향이 강하고 약효도 좋지만 가격이 비싸고 공급량이 일정하지 않아 재배 더덕이 .. 2023. 4. 16. 이전 1 다음
