냉이요리2 어요남의 냉이된장찌개(Eoyonam's shepherd's purse doenjang jjigae) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄 하면 딱 생각나는 냉이를 이용하여 구수한 된장찌개를 끓여 보겠습니다. 노지에서 자란 냉이라 그런지 향도 엄청 강하고 식감도 억세지 않고 부드럽더라고요. 겨울에 혹한 추위를 이겨내고 올라온 봄나물은 보약보다도 좋은 거 아시죠? 포스팅 보시면 당장 시장으로 달려가서 냉이부터 사 오시길 바랍니다! 바로 시작할게요. 냉이의 효능 냉이에는 비타민 A, C, E 및 베타카로틴 성분이 풍부하여 노화를 유발하는 활성산소를 억제하고 세포의 산화를 막아 피부 노화방지에 도움을 주므로 냉이를 꾸준하게 섭취함으로써 건강하고 탄력 있는 피부를 가꿀 수 있습니다. 그리고 냉이에는 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부하여 간에서 지방을 운반하는 역할을 담당하는 콜린이 다량 함유되.. 2023. 3. 22. 어요남의 냉이전(Eoyonam's Shepherd's purse pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 봄나물의 대명사 냉이를 가지고 부침개를 만들어 보려고 합니다. 주로 냉이는 국이나 데쳐서 무침으로 많이들 드시고 부침개로는 드시지 않잖아요? 냉이의 뿌리가 생각보다 질기기 때문인데요. 저도 냉이의 뿌리가 생각보다 억세서 반신반의하면서 만들어 보았는데 전혀 질기지도 않고 괜찮았습니다. 무엇보다 냉이의 쌈싸름한 향이 너무 좋더라고요. 봄나물은 향이 좋으니까 최대한 들어가는 재료를 최소화하여 본연의 맛을 제대로 살려 보았습니다. 요거 별미니까 꼭 만들어 보세요. 제철 식재료는 보약입니다! 시작해 보겠습니다! 냉이의 효능 냉이에는 콜린이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 간경화나 간염 등 간질환에 아주 효과가 있다고 합니다. 동의보감에도 냉이는.. 2023. 3. 10. 이전 1 다음
