꽈리고추요리3 꽈리고추볶음 꽈리고추조림 레시피 만드는 법 밥반찬 밥도둑 만들기 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개할 음식은 오랜만에 아주 간단한 것을 준비했는데요. 바로 '꽈리고추볶음'입니다. 늘 주연보다는 뒤에서 묵묵히 돕는 조연의 역할을 담당하는데요. 오늘은 주연으로 캐스팅하였습니다. 지금이 제철이라 매운맛보다는 단맛이 강해 꽈리고추만을 넣고 담백하게 볶아 졸여보려고 합니다. 흰쌀밥에 척 올려 한 입 먹으면 이게 진정 밥도둑이구나 싶을 정도의 맛이니 기대하시고 바로 시작하겠습니다. 꽈리고추란? 1960년대 말에 일본에서 전해진 고추의 변이종입니다. 명칭은 표면이 꽈리처럼 쭈글쭈글하게 생겼다 하여 붙여졌습니다. 풋고추에 속하지만 일반 풋고추보다는 크기가 작은 편입니다. 대부분 시설재배이며 반촉성재배로 이루어지는데, 11월 상순에서 하순까지 파종하고, 2월 .. 2023. 6. 27. 어요남의 소고기볶음(Eoyonam's Stir-fried beef shank) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 다들 주말은 잘 보내고 계시는지요? 봄은 온 데 간 데 없고 기온이 높아져 여름날씨 같더니 오늘은 비까지 내리네요. 정말 요즘 날씨는 종 잡을 수가 없네요. 오늘은 마지막 주말을 맞이하여 특식을 준비했는데요. 소고기 아롱사태를 이용하여 부드럽고 쫄깃한 조림을 만들어 보았습니다. 그냥 먹으면 느끼할 수도 있어 청량한 꽈리고추를 넣어 매콤함을 살려 보았습니다. 생각보다 조리시간이 걸리지만 맛있게 먹을 가족을 생각하며 오늘도 시작해 보겠습니다. 소 한 마리당 생산량이 0.7kg에 불과한 아롱사태 아롱사태는 뭉치사태 안쪽에 있는 단일 근육인 얕은 뒷발가락굽힘근을 분리하여 정형한 것입니다. 이 근육은 뭉치사태 상단부에서 하단부를 거쳐 아킬레스건까지 연결되어 있는데요.. 2023. 3. 12. 어요남의 꽈리고추찜(Eoyonam's Steamed shishito) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 어쩌다 요리하는 남자가 제작한 영상을 티스토리 블로그에 이관 작업을 하고 있습니다. 화질이나 영상 제작의 스킬들이 다소 부족하고 촌스럽더라도 너그럽게 이해해 주시길 바랍니다. 앞으로도 더 좋은 영상과 내용으로 보답하겠습니다. 감사합니다. 오늘은 꽈리고추를 이용하여 찜을 해보려고 합니다. 어렸을 때 할머니 집에 가면 많이 해주셨던 음식인데요. 밀가루나 찹쌀가루를 묻혀 찜기에 찐 다음에 매콤한 양념으로 무친 음식입니다. 다들 한 번씩은 드셔 보셨을 텐데요. 아주 간단하지만 영양만큼은 최고이니 꼭 만들어서 드셔보시길 바랍니다. 꽈리고추 효능 꽈리고추의 제절은 6월~10월 여름입니다. 하지만 요즘은 제철이라는 단어가 무색하다고 말씀드렸죠? 마트에 가면 아직 팔고 .. 2023. 1. 26. 이전 1 다음
