꽁치손질법1 꽁치 효능 및 영양성분 부작용 꽁치 고르는 법 손질법 보관법 목차 1. 꽁치 고르는 법 2. 꽁치 손질법 3. 꽁치 보관법 4. 꽁치 효능 5. 꽁치 부작용 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 '꽁치'입니다. 꽁치의 제철은 서리가 내리는 가을철인 10월~11월입니다. 꽁치는 지방 성분이 전체 몸의 20% 정도나 되기 때문에 가장 맛이 좋다고 합니다. DHA가 풍부하며, 강력한 항산화작용으로 인해 인체의 활성 산소를 없애 노화를 방지하는 비타민 E와 야맹증에 효과가 있는 비타민 A가 풍부합니다. 꽁치를 이용한 대표적인 가공품으로는 기온이 영하로 내려가는 11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 꽁치를 그늘에서 얼렸다 녹였다 반복하며 말린 과메기가 있습니다. 제철 맞은 꽁치에 대해서 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 따라오시죠! 말린 꽁치.. 2023. 10. 2. 이전 1 다음
