갓손질법1 봄철 식재료 - 갓 효능 및 부작용 돌산갓 갓종류 갓 보관법 손질법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 제철식재료를 소개하는 시간인데요. 주인공은 바로 갓입니다. 갓은 보통 김장철인 가을에 많이 재배를 하기 때문에 가을철 식재료가 아닌가 하는 분들이 많으실 텐데요. 사실 갓은 서늘한 날씨에 잘 자라기 때문에 봄과 가을에 재배한답니다. 실제로 시장에 나가보니 갓이 많이 나오긴 했더라고요. 돌산갓이나 적(홍) 갓이 보다는 청갓이 많은 걸 보니 봄철에는 청갓을 많이 재배하는가 봅니다. 오늘도 갓에 대해서 제대로 파헤쳐 보겠습니다. 쌉싸름한 맛이 일품인 갓 갓은 십자화과의 한해살이 풀입니다. 특유의 향과 매운맛이 나는 것이 특징인데요. 갓의 씨앗은 우리가 잘 아는 겨자입니다. 냉면이나 냉채에 넣어 맵고 상큼한 맛을 내는 노란 겨자가 바로 이 갓의 씨앗으로 만.. 2023. 4. 22. 이전 1 다음
