감자전2 어요남의 명란감자전(Eoyonam's Potato pancake with salted pollack roe) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 지난번에 지인이 보내준 저염 명란젓과 햇감자를 이용하여 전을 부쳐 보려고 하는데요. 명란젓과 감자의 궁합이 이렇게 좋은 줄 처음 알았네요. 부치는 순간 사라져 버리는 마법을 체험하실 수 있을 거예요. 쓸데없는 말 줄이고 바로 시작해 보도록 하겠습니다. 따라오시죠. 양질의 단백질이 풍부한 명란젓 명란젓에는 양질의 단백질이 풍부하여 기력 회복에 좋고, 항산화 선분이라고 알려진 비타민 E가 많아 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애주고 세포의 재생을 촉진하여 노화방지에도 탁월하다고 전해집니다. 그 외에 뇌, 피부, 혈관 건강 등에 좋고 면역력 강화에 도움을 준다고 합니다. 하지만 명란젓은 젓갈류이다 보니 염분의 함량이 높아요. 그래서 과다 섭취하시면 나트륨의.. 2023. 2. 22. 어요남의 애호박감자전(Eoyonam's Zucchini potato pancake) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘은 주말을 맞이하여 간단하게 가족들과 먹을 수 있는 음식을 준비했습니다. 요즘 햇감자가 나오길래 후딱 사서 감자랑 같이 부쳐 줬더니 맛있다고 난리가 났어요. 감자의 고소함과 애호박의 달큼함이 적절히 조화를 이뤘고요. 물 한 방울 들어가지 않고 채소에서 나오는 수분으로만 부쳐 깊고 담백한 게 특징인 부침개입니다. 만들기 전 막걸리는 냉장고에 시원하게 세팅하는 것은 잊지 마시고 준비가 되셨다면 바로 출발하겠습니다. 감자의 효능 감자는 불순한 기상조건에서도 상당한 수확을 얻을 수 있어 흉년이 들 때 가장 도움이 되는 구황작물입니다. 포슬포슬한 식감 때문에 간식으로도 인기 만점인 감자는 영양가도 아주 풍부한데요. 비타민 C와 필수아미노산이 풍부하여 스트레스와 .. 2023. 2. 11. 이전 1 다음
