갈엽채1 어요남의 명엽채볶음(Eoyonam's Stir-fried dried pollack) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 준비한 요리는 추억의 도시락 반찬인 명엽채볶음입니다. 사실 저는 도시락과 급식의 중간 세대라서 명엽채를 즐겨 먹었거든요. 진미채보다 부드럽고 더군다나 가성비가 아주 좋아서 도시락 반찬으로 최고의 인기가 아니었나 싶어요. 만드는 법 또한 다른 마른반찬에 비해서 아주 간단하니까 겁먹지 마시고 천천히 따라오세요. 시작합니다. 명엽채란? 명태의 살을 얇게 저며 조미 양념한 것을 말린 다음, 잘게 찢은 것으로 쫄깃쫄깃한 식감과 감칠맛이 좋아 반찬거리로 많이 활용됩니다. 진미채나 쥐포채에 비해 지방과 열량이 낮고 부드러운 식감을 자랑하며, 오랫동안 보관하여도 딱딱해지지 않는 것이 특징입니다. 명엽채의 재료는 명태 생김새도 식감도 쥐포와 비슷한 명엽채. 명엽채도 .. 2023. 5. 1. 이전 1 다음
