재첩보관법1 재첩 효능 및 부작용 제첩 고르는 법 손질법 국산재첩 중국산재첩 구별법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 소개해드릴 식재료는 바로 재첩입니다. 저는 외가 쪽이 경남 하동이라서 어려서부터 재첩을 많이 접했지만 요즘 세대들은 제첩을 많이 생소해하더라고요. 아주 작은 조개지만 그 국물맛은 어떤 조개와도 비교할 수 없는 재첩은 맛 좋고 건강에도 좋아 나른한 봄에 입맛을 살려주는 고마운 식재료입니다. 맛이 담백하면서도 영양까지 풍부한 재첩에 대해 파헤쳐보시죠! 시작하겠습니다. 작지만 강한 재첩 재첩은 강이나 하천에 사는 아주 작은 민물조개로 껍질은 단단하고 광택이 나는 것이 특징입니다. 주로 모래나 진흙에서 서식하며 한강, 영산강, 섬진강 하구에서 모두 발견되지만 오염 정도에 따라 섭취가 가능한 재첩은 주로 섬진강 유역에서 많이 채취됩니다. 재첩은 물속에 있는 플.. 2023. 5. 17. 이전 1 다음
