아롱사태볶음1 어요남의 소고기볶음(Eoyonam's Stir-fried beef shank) 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 다들 주말은 잘 보내고 계시는지요? 봄은 온 데 간 데 없고 기온이 높아져 여름날씨 같더니 오늘은 비까지 내리네요. 정말 요즘 날씨는 종 잡을 수가 없네요. 오늘은 마지막 주말을 맞이하여 특식을 준비했는데요. 소고기 아롱사태를 이용하여 부드럽고 쫄깃한 조림을 만들어 보았습니다. 그냥 먹으면 느끼할 수도 있어 청량한 꽈리고추를 넣어 매콤함을 살려 보았습니다. 생각보다 조리시간이 걸리지만 맛있게 먹을 가족을 생각하며 오늘도 시작해 보겠습니다. 소 한 마리당 생산량이 0.7kg에 불과한 아롱사태 아롱사태는 뭉치사태 안쪽에 있는 단일 근육인 얕은 뒷발가락굽힘근을 분리하여 정형한 것입니다. 이 근육은 뭉치사태 상단부에서 하단부를 거쳐 아킬레스건까지 연결되어 있는데요.. 2023. 3. 12. 이전 1 다음
