병어손질법1 병어 효능 및 부작용 병어제철 고르는 법 손질법 보관법 안녕하세요? 어쩌다 요리하는 남자 어요남입니다. 오늘 식자재 탐험의 재료는 원기회복에 아주 좋은 병어입니다. 5~7월에 잡힌 병어가 가장 맛있을 때인데요. 여름 병어는 살이 통통하게 올라와 회로 먹으면 씹을수록 고소하고 달짝지근한 감칠맛을 느낄 수 있어요. 겨울 병어도 고소하고 맛있지만 개인적으로는 여름 병어가 기름지고 맛있는 것 같아요. 예전에 목포에 놀러 갔다가 병어를 맛보고 진짜 맛있는 생선 중 하나라고 생각이 들었던 추억이 있는 식재료입니다. 지금이 제철이니까 꼭 드셔보시고 몸보신하세요. 바로 시작합니다. 병어와 덕대의 차이 많은 분들께서 병어와 덕자, 덕대를 많이 헷갈려하시던데요. 크기가 큰 병어를 덕자라고 칭하고요. 그래서 '덕자병어'라는 말이 있습니다. 덕대는 같은 농어목 병어과 생선이긴 하.. 2023. 5. 19. 이전 1 다음
